红烧牛肉面做法，家常美味，营养滋补

正宗红烧牛肉面的做法

主料：

牛腩肉 400g，菠菜 200g，西红柿 2个，香菜 适量，豆瓣酱 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，香葱 适量，洋葱 1个，干红辣椒 适量，八角 3粒，花椒 20粒，桂皮 适量，盐 适量，鸡精 少许，冰糖 适量

步骤：

将牛腩肉切成块状，放入清水中浸泡15分钟，然后清洗干净备用。

锅中倒入冷水，放入牛腩肉，烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出备用。

备好所有配料，包括姜、蒜、洋葱、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、豆瓣酱、番茄酱等。

起锅留底油，烧热后用姜、蒜、洋葱爆锅，再加入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。

放入豆瓣酱、番茄酱煸炒出香味后，加入洗净的牛腩肉翻炒几下。

加入适量酱油、料酒、冰糖、开水，并加入香葱打结，水的分量要一次性加足，烧开后改中小火煮炖。

在另一个锅中烧开水，加一滴油、少许盐，将菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。

将配料切好备用。

55分钟后，牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。

将做好的汤先倒入汤碗中。

面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。

面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。