秘制蒜香排骨，一道美味诱人的硬菜

辅料：适量的蒜泥、料酒、盐、味精、糖、酱油、五香粉、姜末和椒盐粉

做法步骤：

将猪小排切成2寸大小，放入适量的料酒、五香粉、糖、盐、酱油、味精和姜末，并抓匀。此时，可以适量增加蒜泥的用量。

使用保鲜袋将腌制好的猪小排包好，放入冰箱冷藏至少4小时，以便充分入味。

将猪小排取出，放入锅中蒸15分钟，使其熟透。

将蒸好的猪小排取出，拍掉多余的蒜泥（或用水冲洗干净）。

沾上少许淀粉，用小火将猪小排炸至微金黄色，然后捞出。接着，改用大火再炸至金黄色即可。

热锅加油，放入蒜碎炒香，再放入炸好的猪小排，洒上些椒盐粉快速翻炒均匀后出锅。

这样烹制出来的猪小排，外酥里嫩，口感极佳。

香喷喷的蒜香排骨是小朋友们的最爱。