炸肉丸子的做法和配方，酥脆可口的美食攻略

肉丸子是很多人喜爱的一道美食，尤其是刚出锅的油炸肉丸子，外酥里嫩，香气扑鼻。下面就来介绍一下制作油炸肉丸子的步骤。

1、我们需要准备一些食材。包括适量的猪肉馅、藕、葱、鸡蛋、植物油以及一些辅料如酱油、蚝油、料酒、香油和五香粉。

2、我们开始制作。将肉馅加入适量的料酒、酱油和蚝油，再打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。接着，将葱姜剁碎，把五香粉和香油加入肉馅中，继续搅拌均匀。然后，把藕去皮切碎，加入到肉馅中，还是顺着同一个方向搅拌均匀。

下一步是炸制。加热锅后放入植物油，当油温达到筷子周围有气泡冒出时，就可以下肉丸子了。一手拿勺子顺着容器壁向上舀起肉丸子，一手拿个平勺整形。然后转中小火炸至肉丸子表面金黄酥脆即可。

炸好的肉丸子外观金黄诱人，外层酥脆，内里鲜嫩多汁。特别是由于没有放淀粉，肉里的血水都被逼出来了，形成了一圈圈的红色纹路，让人食欲大增。

制作油炸肉丸子的关键在于食材的搭配和火候的控制。通过精心制作，我们能够享受到美食带来的满足感和幸福感。