轻松制作，外酥里嫩，脆皮豆腐的家常做法

脆皮豆腐的全新演绎

所需材料：

老豆腐：400克



鸡蛋：1个

淀粉：适量

小葱：1棵

植物油：适量

轻盐酱油：3勺

制作流程：

将所需的材料准备齐全。

用清水为豆腐进行一次冲洗，接着将其切成约一公分厚的小块。

选择一个锅，放入冷水，并将豆腐块放入其中。开中小火进行加热，待水开始冒小泡时立刻关火。此步骤中，务必避免过度煮沸，以保持豆腐的嫩滑口感。

将煮过的豆腐取出并沥干水分。接着，将鸡蛋打散，使每块豆腐都均匀沾上蛋液，然后再沾满淀粉。

选择一个不粘的平底锅，放入适量的植物油。将豆腐均匀地放入锅中，保持小火进行煎炸。

当豆腐的一面煎至定型后，轻轻地为其翻面，继续煎炸，直到两面都呈现出金黄色。此时，不必将豆腐取出，直接在锅中加入轻盐酱油和一碗水，开中火煮沸。

煮至锅中的汤汁稍微变得浓稠时，即可关火。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。

现在，你可以品尝这道外酥里嫩、味道鲜美的脆皮豆腐了。其独特的口感和香味定会为你带来愉悦的用餐体验。