红油莲藕，爽脆可口的美食，附制作方法

辅料：熟花生适量，芝麻适量

配料：辣椒面适量，盐适量，凉拌醋一勺，糖半勺，鸡精适量

红油莲藕的做法步骤：

将辣椒面放入碗中，再加入适量的芝麻。

锅内烧热油，等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。注意油必须要烧熟，但不可以立即倒入辣椒面，以免糊掉。

将花生捣成花生碎。

削皮洗净藕。

将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，以去掉藕中的淀粉。

锅内烧开水，放入藕片焯熟。

将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。

加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。