轻松掌握！鱼香肉丝制作步骤详解

鱼香肉丝独家做法，让你回味无穷！

所需材料：

肉丝：130克

茭白：1株

红椒：75克

青椒：70克

黑木耳：5克

淀粉：适量

蒜蓉辣椒酱：2勺

生抽：1勺

香醋：2勺

白糖：1勺

清水：3勺

料酒：适量

油：适量

盐：适量

制作步骤：

准备食材，包括已清洗切丝的里脊肉、已剥壳清洗切丝的茭白、已泡发清洗切丝的黑木耳、已清洗切丝的尖椒和红椒。

在里脊肉中加入适量的料酒、生抽、油和淀粉，拌匀后待用。

取一个碗，加入适量的淀粉、2勺蒜蓉辣椒酱、1勺生抽、2勺香醋、1勺白糖和3勺清水，调匀成鱼香汁。

热锅倒油烧热，下入拌好的里脊肉翻炒至变色后盛出。

在同一个锅中，加入茭白丝、黑木耳丝、红椒丝和青椒丝，同时加入适量的清水和盐。调味后翻炒至断生。

将炒好的里脊肉重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

1、倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可。

现在就可以享用美味的鱼香肉丝了！

制作心得：这道鱼香肉丝的做法简单易学，而且口感鲜美，香味四溢。在炒制的过程中，要注意火候的掌握，以保持肉丝的嫩滑和蔬菜的爽脆。同时，鱼香汁的调配也是关键，要根据个人口味进行适当调整。