自制美味蛋黄酥，详细步骤解析

水油皮：面粉140克、黄油55克、水55克

油酥：面粉150克、花生油75克



馅料：豆沙馅适量、鸳鸯咸蛋黄适量

表皮：鸡蛋黄一颗、白芝麻少许

制作步骤：

准备咸鸳鸯蛋（咸鸭蛋）备用。

取出蛋黄，用花生油浸泡4小时。

蛋黄喷上白酒，放入烤箱上下火180度烤10分钟，取出晾凉备用。

将水油皮材料放一起揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟备用。

将油酥材料放一起揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟备用。

将水油皮和油酥分成小份，包成球状。

擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜备用。

将豆沙馅分成小份，用豆沙包蛋黄（蛋黄切成两半），包好备用。（忘记拍照片了）

将皮包馅刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱上火170度，下火190度烤30分钟即可。

烤好的蛋黄酥香香香，可以享用了！