侉炖鱼，一道美味又健康的家常菜

侉炖鱼的制作方法

主料：鲤鱼适量、五花肉适量

辅料：蒜适量、姜适量、葱段适量、干辣椒适量、八角一颗、花椒10粒、酱油适量、醋适量、盐适量、料酒适量

制作步骤：

将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，去除腥线，控干水分备用。

锅置火上，加入适量的油，将五花肉煸炒至出油。

放入处理好的鲤鱼，两面略煎至微黄色，加入少量的料酒烹一下。

加入蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒等调料，翻炒均匀。

倒入适量的酱油、一勺醋调味，再加入适量的清水，没过鱼身即可。

大火加盖子煮开，再煮10分钟左右，加入适量的盐调味。

改小火炖煮，炖至30-60分钟，视鱼的大小而定，以鱼肉熟透为准。

大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

装盘，撒上一些葱花作为装饰。

特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富。这道侉炖鱼做法简单，口感鲜美，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道美味又健康的家常菜。