鲜肉月饼轻松制作，酥皮与鲜美肉馅的完美融合

在中华传统糕点中，鲜肉月饼以其独特口感和制作工艺而受到广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进这款点心的制作世界，体验那传统与现代完美结合的美味。

所需材料：

中筋面粉（普通面粉）：120克

水油皮猪油：35克

糖：8克

热水：50克（约85℃）



85度面粉：70克

酥油辅料

五花肉：120克

配料：香葱、生抽、五香粉、料酒、盐适量

制作步骤：

将中筋面粉、猪油、糖混合，随后将85℃的热水倒入，迅速搅拌至形成雪花状。倒在案板上散热后，用力揉成光滑面团。

中筋面粉与猪油混合，搓揉几分钟至完全融合，成为油酥面团。注意此过程中不能添加水分。

五花肉剁成肉泥，加入调料并一个方向搅拌至粘稠，搓成10个备用。

将水油皮和油酥面团各分成10份，揉圆备用。制作时，建议用水布或保鲜膜覆盖水油皮面团以防干燥；油酥面团则可直接放置。

取一个酥皮面团，擀开成中间厚、四边薄的圆形面片，放上肉馅，轻轻包裹并收紧口部。注意动作轻柔，避免弄破酥皮。

包好的面团静置15分钟后，用手掌轻压成扁圆形，摆放在预热至200℃的烤箱烤盘上，先烤8分钟，再翻面烤12分钟至金黄、酥皮鼓起即可出炉。

此款鲜肉月饼融合了传统工艺与现代口感，外皮酥脆、内馅鲜美，是一款适合各种场合的点心佳品。不妨亲手制作，体验那份独特的满足与幸福。