家常苦瓜炒鸡蛋，简单步骤，美味呈现

苦瓜和鸡蛋是许多家庭餐桌上的常见食材，今天，我将教你如何将这两种简单的食材烹饪成一道色香味俱佳的佳肴。

所需材料：

苦瓜：2根

鸡蛋：4颗

盐：1勺

蚝油：1匙

花椒粉：半勺

生姜粉：1匙

红辣椒：4段

制作步骤：

将苦瓜彻底洗净，然后浸泡10分钟以确保更加脆嫩。

去掉苦瓜的瓤，然后切成薄片备用。

烧一锅开水，将苦瓜片放入汆烫3分钟。注意不要烫得太久，以保持苦瓜的营养价值。烫好后，用凉水冲洗，这样不仅可以减少苦味，还可以使苦瓜更加脆爽。

在一个小碗中，将四颗鸡蛋打散，可以加入少量的盐来提味。

取一个平底锅，加入适量的油，将鸡蛋煎至8成熟，然后捞出备用。

在同一个锅中加入一些油，放入蒜、姜和红辣椒爆香。然后加入沥干的苦瓜片，大火翻炒至苦瓜稍微变色。

调入蚝油、花椒粉、盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到所有的调料都均匀地裹在苦瓜和鸡蛋上。

1、将之前煎好的鸡蛋加入锅中，轻轻翻炒至入味。

出锅装盘，一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了！这道菜不仅颜色诱人，而且口感清爽，是夏天餐桌上的一道佳肴。希望大家都能喜欢并尝试制作这道菜！