自制台湾香肠，独特美味与独特工艺

主料：猪肉馅1000克

辅料：白糖70克、盐22克、白酒20克、五香粉2克、胡椒粉2克、清水适量、玉米淀粉60克、水75克

自制台湾香肠的做法步骤：

将调料与肉馅混合均匀，如果肉馅过于浓稠难以搅拌，可以加入适量的清水。搅拌均匀后，将肉馅放入冰箱保鲜层放置一晚，使其充分入味。

将玉米淀粉和水混合搅拌均匀。

将淀粉混合物加入肉馅中，充分拌匀。

准备好的盐渍肠衣用水泡软。

将肠衣的一端套在漏斗上，另一端打结，确保肠衣不会脱落。

开始灌肠，边灌边用线分段扎紧，以保持肠的形状和长度。

将灌好的肠放到阳台上晾干表皮，大约需要2-3天的时间。

晾干后，将肠放入凉水中煮，边煮边观察气泡，当气泡开始冒出时，用锥子扎破。

煮熟后捞出，晾凉后放入冰箱冷藏。之后可以煎、炒或直接加热食用，享受香肠的美味。

自制台湾香肠以其独特的风味和口感深受人们的喜爱。通过上述步骤制作出的香肠，肉质鲜嫩、口感丰富，无论是作为主食还是小吃都是极佳的选择。快来尝试制作吧！