黄焖鸡米饭做法大揭秘：美味营养两不误

主料：鸡腿2只，干香菇8朵，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱1/4个。

辅料：料酒1大勺，姜3片，蒜头2瓣，小葱适量。

调料：生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，胡椒粉少许。

做法步骤：

鸡腿切大块，用清水浸泡去除血水。同时，干香菇用热水泡软，土豆去皮切大块并浸入水中以防氧化，胡萝卜也切成大块，洋葱切大块。

准备调味料。料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺，胡椒粉少许。葱、姜、蒜分别切末。其中，一大勺辣椒酱因忘记拍照而未被提及。

泡软的香菇挤干水分后切大块。如果香菇较大，可以切成2~4块；如果较小，则不必切。

在鸡块中加入料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉。抓捏几分钟后，盖上一层保鲜膜并腌制半小时以上。

锅中下油，加入葱、姜、蒜末炒香。待冰糖溶化后，下腌好的鸡块及调料汁一起翻炒。

加入胡萝卜、土豆和香菇块，迅速翻炒均匀。

加入一大勺辣椒酱并迅速炒匀。如果不换锅，可以在此阶段直接加水并没过食材。加盖大火煮沸后转小火继续煮。

煮至土豆能用筷子轻松插入时加入洋葱。如果洋葱煮熟了但仍未尝到合适的味道，可以进行调整。

最后，将米饭盛一碗倒扣在盘子中，再舀上多多的黄焖鸡和香浓的汤汁。现在可以享受这道美味的黄焖鸡米饭了！