清炖羊肉汤的做法大揭秘，无膻味、鲜美绝伦！

主料：

羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：

萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的独特做法：

精心选择羊肉与羊骨，是炖煮鲜美羊肉汤的关键。这次选择了羊后腿与羊蝎子的组合。

冷水下锅，将羊肉与羊蝎子一同放入，准备进行初次的焯水。

大火煮沸，让血水彻底排出，此时不需要加入任何去腥的调料。

去掉浮沫，将羊肉清洗干净，准备进入下一个炖煮阶段。

加入足量清水，与洗净的羊肉一同冷水下锅，此时加入一大块拍破的姜段。

待汤再次煮沸后，巧妙地加入一块橘子皮，其香味能有效去除羊肉的膻味。

小火炖煮一个小时后，橘子皮的味道已经充分融入汤中，此时将其捞出。

捞出橘子皮后，再将羊肉捞出，此时的羊肉已经炖至恰到好处。



为了得到更加浓郁的汤底，继续小火炖煮羊蝎子约半小时到四十分钟。

当羊肉汤炖至浓郁，汤底清澈，加入萝卜一同炖煮。

将之前捞出的羊肉重新放入锅中，与萝卜一起进行最后的炖煮。

十分钟后，萝卜与羊肉都已经炖至完美状态，汤底鲜美且清澈。

盛出后，加入香菜、小葱末和适量盐进行调味，这样能更好地保留整锅汤的鲜美。

上桌后的羊肉汤鲜美无比，令人食欲大增。

品尝这碗鲜美无膻味的羊肉汤，享受家中的宁静时光。