素什锦做法大揭秘，营养丰富，美味可口，健康之选

你是否厌倦了日常餐桌上的单调，渴望一道色香味俱佳的菜肴来唤醒味蕾？今天，就让我们一起来制作一道营养丰富的素什锦，为主料黄瓜、芹菜、花生米、荷兰豆、菜花、木耳和胡萝卜赋予新的生命。

一、准备食材

1、我们需要准备以下食材：

黄瓜一根

芹菜半棵

花生米一把

荷兰豆适量

菜花半个

木耳适量

胡萝卜半根

同时，为了提升菜肴的口感，我们还需要以下辅料：

香油几滴

油40克

盐适量

花椒15-20颗左右

二、处理食材

将半个菜花用手掰成合适的大小，荷兰豆两头去筋，木耳泡发，芹菜摘叶。所有食材处理完毕后洗干净备用。

如果家中有银耳和腐竹，可以泡发一些，增添口感和营养。不过本次制作中我们并未使用这些食材。

三、焯水与烹饪

将洗干净的菜分别进行焯水。注意，由于木耳掉色，最后再焯。先焯菜花，大约两分钟左右，捞出备用。接着将芹菜和荷兰豆一起焯水，它们是绿色蔬菜，可以一起处理。再焯胡萝卜，注意时间不要太长，半分钟就可以了，否则会变得软烂。最后单独煮一下花生米。除了黄瓜以外的食材都需要进行焯水处理。

将焯完的菜全部放入一个大点的盆里，方便搅拌。在锅里热油，放入花椒炸出花椒油。炸完后将花椒挑出，将适量的盐、一勺糖、炸好的花椒油以及香油加入到菜中。喜欢吃鸡精或味精的可以适量添加，不吃则可不放。将所有调料与菜品充分搅拌均匀。

四、品尝与分享

现在，我们的素什锦已经制作完成了。这道菜色泽诱人、香气扑鼻、口感清爽且营养丰富。不妨邀请家人和朋友一起品尝这道美味的素什锦吧！在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣和成就感。开吃吧！