香辣诱人！高压锅烹制的牛板筋美味秘诀

牛板筋的香辣烹饪法

所需材料：

牛板筋：2根

大葱白：1根

生姜：适量

花椒：适量

八角：1个

大蒜：适量

调料：

色拉油：40ml

辣椒面：1汤勺

黑芝麻：1汤勺

孜盐：半汤勺

精盐、鸡精、酱油、陈醋、白糖：各适量

制作步骤：

将牛板筋彻底洗净后，用清水浸泡半小时以去除血腥味，随后再次洗净。

准备配料，大葱白切成段，生姜用刀背稍微拍松。同时，备好花椒和八角。



将大葱、生姜、花椒、八角和牛板筋一同放入高压锅中，加入足够的水覆盖过牛板筋，然后高压煮40分钟。

煮牛板筋的同时，可以准备油料。首先，烧热炒锅，加入色拉油。

在一个碗中，混合黑芝麻、辣椒面和孜盐。当色拉油热后，离火稍凉10秒，然后慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，以防辣椒面烧焦。这就是自制的油料。

从高压锅中取出煮好的牛板筋，用刀刮掉表面的油脂，然后斜切成片，这样更易于咀嚼。

将切好的牛板筋放入大碗中，加入之前准备好的油料、精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油和陈醋。充分搅拌均匀，确保每片牛板筋都裹满了调料。现在，这道香辣可口的牛板筋就已经做好了！