家常猴头菇炖鸡的做法详解

主料：

干猴头菇40g、土鸡半只（约500g）

辅料：

姜一小块、花椒约2g、盐适量、小葱1颗、枸杞适量、蚝油1勺（或生抽）

步骤详解：

1、将土鸡剁成小块，泡出血水，备用。提前用温水泡发干猴头菇，大约需要一小时。同时，切好厚姜片和小葱粒。

在煮锅中加入足够的水，烧开后放入花椒，小火继续煮约5分钟。然后捞出花椒，将花椒水备用。

烧热炒锅，放入少许油。放入姜片炸香后，倒入鸡块进行翻炒，炒干水分。可加入少许蚝油继续翻炒，提升口感。

将炒好的鸡块和猴头菇倒入备用的花椒水中。先大火煮15分钟，然后改小火煮约40分钟。当鸡肉煮至烂熟时，可适当收汁。

煮炖过程中，在煮约半小时时加盐调味。盛盘后撒上切好的香葱和枸杞作为点缀。

现在，一道营养美味的猴头菇炖鸡已经完成了，等待您的品尝！