麻辣小龙虾做法窍门：掌握关键步骤，烹饪出美味佳肴

麻辣小龙虾的做法

主料：小龙虾尾600g

辅料：油适量，葱适量，姜适量，香菜适量，红九九火锅底料适量，洋葱适量，啤酒1瓶，平料酒适量，蚝油适量

步骤：

将冷冻的小龙虾尾在冷水中浸泡，待其解冻后刷洗干净，沥水备用。

锅中加入适量的水，下入小龙虾尾焯水。大火烧开后，盖上锅盖焖3~5分钟。焯水后捞出，沥干水分备用。

葱、姜、蒜、洋葱去皮洗净，切片切丝。炒锅加入适量的油，爆香葱、姜、蒜、洋葱丝。

下入焯过水的小龙虾尾，翻炒均匀。



下入红九九火锅调味料，根据个人能接受的麻辣程度来决定加多少火锅底料。因为考虑到孩子们的口味，我们没有加太多，避免过于辣。翻炒均匀，直到火锅底料炒至融化，小龙虾均匀被底料包裹住。

加入啤酒一瓶，也可以根据需求适量添加。大火烧开后，改为中火炖至入味。

大火收汁，加入料酒、蚝油、香菜、蒜末、洋葱丝调味。如果觉得味道不够，还可以根据需求加一点盐。

出锅装盘。一盘麻辣可口的小龙虾就完成了。看起来非常诱人，口感麻辣鲜香。孩子们吃得非常满足。