轻松掌握辣子鸡做法，香辣可口让你停不下来

辣子鸡独家做法全解析

食材明细：

主料：三黄鸡540克

干辣椒55克

熟白芝麻30克

辅料：姜片、大葱、香葱、蒜片适量

干淀粉2勺

调料：料酒、酱油、盐适量

烹饪步骤：

首先准备好所有食材：三黄鸡已清洗并剁成小块，干辣椒已清洗控干水分并剪成小段，姜片、大葱、熟白芝麻、香葱也准备妥当。同时，将姜片和大葱放入三黄鸡中，以去除鸡肉的腥味。

加入适量的料酒、酱油和盐，为鸡肉增加底味，同时促进鸡肉更好地入味。接着，添加2勺干淀粉，抓匀所有材料，确保鸡肉块均匀裹上淀粉，然后腌制30分钟，让调料充分渗透入鸡肉内部。

炸制鸡肉：起锅倒油烧热，下入腌制好的三黄鸡，炸至金黄色即可捞出。炸好的鸡肉放在厨房纸上吸油，以此减少成品菜中的油腻感。

炒香干辣椒和蒜片：将锅内的油留适量，下入干辣椒和蒜片翻炒，直至翻炒出香味。辣椒和蒜片的香味是辣子鸡的标志性气味，翻炒至香味四溢，即可进行下一步。

合入炸好的三黄鸡翻炒一下，让鸡肉块和辣椒、蒜片充分混合，使得辣味、香味渗入鸡肉。

1、搁入熟白芝麻和香葱翻炒翻炒，为菜品增添一丝清新的味道，同时增加了菜品的色彩对比，使得辣子鸡看起来更加诱人。熟白芝麻的香气和香葱的绿色，都为这道辣子鸡锦上添花。

按照以上步骤操作，一道美味诱人的辣子鸡就做好了。