青椒炒猪肝家常做法，简单几步炒出嫩滑美味

青椒炒猪肝：详细做法与美味秘诀

食材准备：

主料：新鲜猪肝1块

辅料：青椒4个、红椒2个、洋葱半个、姜1块、蒜3瓣、干红辣椒3个

烹饪步骤：

浸泡猪肝：将猪肝泡在清水中20分钟，以去除血水。

切片再浸泡：将猪肝切成薄片，再次放入清水中浸泡1个小时。此步骤有助于进一步去除猪肝的腥味。

准备配菜：青椒、红椒切成片，洋葱切成块。蒜切片，姜去皮切片备用。

腌制猪肝：将猪肝捞出，用十三香、胡椒粉、生抽、料酒、白糖腌制30分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

爆香调料：锅中放油，炒香姜、蒜片和干红辣椒，释放出香味。

炒菜：放入切好的青椒、红椒和洋葱，大火翻炒至蔬菜断生。



爆炒猪肝：将腌制好的猪肝倒入锅中，大火爆炒30秒至猪肝变色。

调味：用生抽、料酒、白糖、花椒粉调成的汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜品充分融合调料的味道。

出锅装盘：将炒好的青椒炒猪肝盛出，装盘即可。

这道青椒炒猪肝色香味俱佳，口感鲜嫩，香辣可口。通过详细的烹饪步骤，你可以轻松掌握制作技巧，为家人烹制出一道健康又美味的佳肴。