家常美食：蒸茄子的做法及技巧

主料：茄子一个

辅料：蒜适量、葱适量、黄彩椒适量、白糖一勺、白醋半勺、油盐适量、味极鲜酱油适量

蒸茄子的做法步骤：

将茄子洗净，切成佛手状（注意不要切断）。



将切好的茄子放入淡盐水中浸泡，备用。

将彩椒、葱、蒜切成末，备用。

准备一个碗，加入白糖、白醋、盐和酱油，调成料汁。

将茄子放入盘中，隔水蒸熟（约15分钟），取出晾凉。

锅内放适量油，放入葱蒜爆香，加入彩椒翻炒。

倒入料汁，烧开后浇到茄子上即可。