家常抻面的做法：手工面条的烹饪艺术

家常抻面的做法

主料：普通面粉200克

辅料：菠菜50克、瘦肉50克、盐5克、白胡椒粉5克、香油3克、料酒2克、鸡精3克、葱适量、蒜适量

做法步骤：

将菠菜切段，瘦肉切片，蒜切片，葱切片。将瘦肉放在小碗中，加盐、白胡椒粉、料酒，少许清水抓揉，将汁水抓进肉片，然后加少许玉米淀粉抓匀，锁住水分。

和面时里面加2克盐，用温水和面，面要硬一些，然后醒5分钟。将面擀成长方形薄片，用刀切成条状。

锅中放油，凉油下葱蒜，小火煸炒出香味，加清水、盐、鸡精、白胡椒粉。烧开后，将每条面抻成三段，下入锅中。

下入菠菜和肉片，改小火低温养熟肉片，这样肉片会更嫩。最后淋香油即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常抻面了。可以根据个人口味调整配料的用量，享受美食的同时也可以感受制作的过程。