家常红烧肉做法大揭秘：烹饪技巧与美味享受

红烧肉做法指南：一道美味的家常菜肴

主料：五花肉420克

调料：

食用油1小勺

葱姜适量

桂皮1块

八角2个

冰糖1勺

料酒2勺

老抽2勺

白糖4小勺

食盐半小勺

做法步骤：

1、将食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好备用。

锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了。下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。

放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。



这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。

放入料酒去腥增香。

再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。

20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。

炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。

出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。

最后转大火收浓卤汁即可。

出锅装盘，撒上葱花点缀提香。

一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。