制作美味蓝莓奶油蛋糕的详细步骤

蓝莓奶油蛋糕制作方法

主料：鸡蛋4个、低筋面粉50g、淡奶油40ml、蓝莓30g

辅料：白醋2ml、白砂糖50g、香草精1g、牛奶25ml、玉米油15ml

制作步骤：

将蛋清放入一个无水无油的盆中，加入白醋，用打蛋器打发至湿性发泡。

将40g白糖分三次放入，继续打发至提起打蛋器有尖钩即可。

将蛋黄放入大碗中，加入牛奶和香草精，用打蛋器搅拌均匀。



倒入玉米油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面。

预热烤箱上下货190度22分钟。

在烤蛋糕的过程中，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入碗中，用低速打至有打粗泡产生，加入剩余10g的白糖。

高速打发至裱花状态即可。

烤好的蛋糕倒扣放凉，切掉不规整的边。

将蛋糕分为四个正方形。

在一片蛋糕上抹一层奶油。

将其他三片蛋糕一次累加在奶油上。

最后一片用裱花嘴挤出来形状。

在奶油中间摆满蓝莓。

筛一层糖粉装饰。

蓝莓奶油蛋糕就完成了！