水晶月饼制作方法：蒸出美味与创意的完美结合

冰皮水晶月饼的制作方法

主料：水晶月饼预拌粉 100克透明麦芽糖浆 125克水 105克

辅料：奶黄馅 80克

做法步骤：

准备好各种食材和50克月饼的压模。

将水晶粉加水搅匀到细腻无颗粒的状态。

另取一小锅，把透明麦芽糖浆煮至沸腾。

将沸腾的麦芽糖浆倒入水晶粉溶液中，搅匀后盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的“深盘”里，加适量水。



盖上盖子，大火蒸25分钟左右。

取出蒸好的水晶皮，稍晾凉。同时将奶黄馅分成10克一个的小球。

水晶皮晾凉到不烫手的程度，分成每个40克的团。

将水晶皮在手心捏扁，包住奶黄馅，揉圆后入模压出花纹即可。