四川麻辣小面的做法：麻辣鲜香，口感劲道

四川麻辣小面的做法：

主料：干面条100克，空心菜50克。

辅料：盐5克，味精5克，鸡精5克，酱油1勺，醋1勺，猪油1块，芝麻油5ml，花椒油5ml，花椒面1勺，红油辣椒2勺，十三香0.5勺，姜蒜沫适量，一丁点糖，一大块肉臊子（或猪油），小葱花适量。

做法步骤：

锅里先烧着水，同时开始兑佐料。在一个大碗里，加入适量的盐、味精、鸡精、花椒面、花椒油、小磨香油、酱油、醋、姜蒜沫、十三香、红油辣椒，再加入一丁点糖。注意，这个环节尤其重要。



水开后，先放入空心菜烫熟，然后捞到佐料碗里垫底。

下面条，水三开点三次凉水即可。

先浇两勺面汤在佐料碗里，并用筷子把佐料和匀，使猪油融化。

迅速把面条捞入碗中，再撒少许小葱花。吃时把碗底的佐料和均匀，即可享受美味的四川麻辣小面。

这样，一道美味的四川麻辣小面就做好了。面条劲道，汤汁麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友们食用。