凉皮制作方法：轻松制作美味凉皮

主料：高筋面粉300克，小麦淀粉30克，水500克

辅料：盐5克

凉皮做法步骤：

准备香料：将少许花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、干姜片放在锅里，加入适量水煮10分钟，关火，取出上面的汤汁备用。

热半碗花生油备用。

将小麦淀粉、高筋面粉和盐分别倒入盆中，分次加入凉水，顺着一个方向搅拌均匀成糊状，提起面糊一字状，静置30分钟。

锅里煮水沸腾后，在铁盆底部抹一些薄薄的油，每次取一些面糊平铺在铁盆底部，摇晃一下，将铁盆放在水里。



大约三分钟蒸熟。

准备蒜泥：将蒜泥剁碎，加入适量凉白开、生抽、陈醋、香油和盐搅拌均匀。

准备芝麻酱和辣椒油备用。

将凉皮切成条状，放入碗中，加入蒜泥、芝麻酱和辣椒油，拌匀即可享用。