葱香鸡蛋软饼：一道美味又健康的早餐选择

老酵葱香软饼的做法步骤：

准备食材：天然酵种30克，面粉165克，葱花30克，碱面适量，花椒少许，盐适量，水适量。

将酵种与15克面粉、15克水倒入碗中，搅拌成均匀糊状，室温下发酵。

当面糊起泡后，加入剩余的面粉和水，搅拌成稠糊状，继续室温下静置发酵，直至面糊体积增加1倍。

将碱面用少许水化开，加入面糊中，搅拌均匀。



加入葱花、盐和花椒，拌成均匀面糊。

平底锅烧热，倒入适量油，挖一勺面糊放入锅中，摊开小火慢煎。

当底面煎黄后，翻面继续煎另一面。

两面金黄后，即可出锅享用。