杂酱面的制作方法：简单易学，美味可口

杂酱面的做法步骤如下：

准备食材：五花肉1小块约100g、新鲜拉面约100g、韭菜1小把、小葱1根、二荆条2个、姜1小块、蒜1瓣。同时，准备豆瓣酱1茶匙、甜面酱1茶匙、黄酒1茶匙、油辣子适量、豆豉少量以及浓缩鸡汁2滴。

将五花肉、姜和蒜剁碎，豆豉稍微切碎一点。

将面条煮熟，过凉水后加入食用油拌匀，备用。

将韭菜放入沸水中焯熟，切成段状。青椒切碎，小葱切成葱花。

混合豆瓣酱、甜面酱和黄酒，调匀成酱汁。



在锅内放少许油，加入肉末和姜蒜末，翻炒至肉变色。

加入之前准备好的酱汁，翻炒片刻。

加入豆豉，继续翻炒片刻。

加入2汤勺面汤或开水，煮开。

加入青椒末，翻炒片刻后关火。

将肉酱淋在之前准备好的面条上，撒上葱花。

加入适量油辣子以及韭菜，拌匀即可享用。