功夫鸡：一道色香味俱全的鸡肉佳肴

主料：鸡琵琶腿 2个小青尖椒 5个干辣椒 5个生姜 一块大葱 一根大蒜 10瓣土豆 2个花生米 小半碗花椒 半匙

辅料：生抽 2匙老抽 1匙老干妈辣椒酱 半匙五香粉 半匙孜然粉 1匙料酒 1匙白醋 1/3匙

功夫鸡的做法步骤：

在超市购买肉鸡的琵琶腿，将其切为小块。用沸水焯水后，沥干水分并加入生抽、老抽、盐和料酒腌制。为了更好地入味，我通常会在头一天晚上开始腌制。

准备菜籽油，将花生米炸至熟透备用。同时，将土豆也炸至熟透备用。

准备所有配料，包括鸡琵琶腿、小青尖椒、干辣椒、生姜、大葱、大蒜、土豆和花生米。

使用炸花生米的油进行第一次油炸，以控出鸡块中的多余水分。此步骤需要中火操作。

在锅中加入少许菜籽油，油温达到五分熟时，将鸡块倒入锅中进行第二次油炸。炸好的鸡块备用。

在锅中加入少许油，然后将所有配料放入锅中爆香。

加入炸好的鸡块并略炒一下。

加入土豆和炸好的花生米，翻炒均匀。

在起锅前，加入五香粉和孜然粉，翻炒均匀。

将美味的功夫鸡盛出，即可享用。这道菜受到了孩子的特别喜爱，他们特别喜欢里面的土豆口感。