家常炖羊肉的做法：羊肉入味，营养美味

炖羊肉的做法：

所需材料：

羊肉1250克

盐18克

八角6个

香叶6片

桂皮4小片

花椒15克

葱1棵

姜1块

酱油2汤勺

当归4克

步骤：

羊肋间肉切块，大小如麻将或3-5厘米的块状均可。将羊肉在冷水中浸泡半小时，期间可加入料酒去膻味，并换水2-3次，最后捞出控水。

葱切段，另外准备一些葱丝或葱花，姜切两块，一块大片，另一块切丝。料碟中的佐料无需加工。

热锅加入比平时炒菜多的油，放入料碟中的佐料，炒香。

加入少许姜丝、葱丝，快速炒出葱香。

倒入2大勺酱油（根据个人喜好可添加用量）、10克白糖，炒至糖融化。

下入控过水的羊肉。

翻炒上色均匀。

将羊肉转入高压锅，加热水没过羊肉，煮开后撇净浮沫。

放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据个人口感调整），1小撮当归（没有可不加），盖锅大火煮。上气后30分钟即熟。如带筋膜，需多炖10分钟。

出锅前热气腾腾的炖羊肉就完成了。当归的苦味已经散尽，羊肉煮烂但不会塞牙，非常营养美味。

如需加入胡萝卜一起炖煮，可在高压锅里炖煮羊肉20分钟后加入切好的胡萝卜块，继续炖煮10分钟即可。