罗非鱼的做法：简单易学的美味佳肴

罗非鱼的做法

主料：罗非鱼一条

辅料：

料酒适量盐巴适量白糖适量老抽适量蚝油适量陈醋适量豉油适量葱花适量葱段两根八角两颗姜片三片大蒜三瓣湿淀粉适量番茄酱适量

步骤：

准备调料：八角、姜片、葱段。将适量的蒸鱼豉油、蚝油、番茄酱、陈醋、老抽兑成小半碗的碗汁。

购买一条罗非鱼，让市场员工帮忙处理，回家后只需清洗干净即可。

把鱼洗干净后，在鱼身表面均匀撒盐和料酒，然后在两面各自划五刀（隔两指划一刀，一刀半指长），最好沿着骨刺的方向划，这样烧鱼的时候不会破坏鱼的外形。然后腌制10分钟。

等待15分钟后，将鱼身上的水擦干，准备炒锅或者平底锅，倒入适量的油，加热到五成热（快冒烟），用手抓住鱼的尾部放进锅里煎鱼身的两面，表面出现淡金黄色就取出。

将煎好的鱼放在盘子里备用。

把准备好的八角、葱段、大蒜瓣放进炒锅里炒香，接着加入热水（水和鱼身齐平的量）和适量料酒，将兑好的碗汁倒入拌匀，最后把煎过的鱼放入锅内，煮10-15分钟，记得翻一次鱼，让两面均匀受热。

最后一步，把烧好的鱼盛到盘子里，将剩下的汤放入适量盐巴和白糖调味，把淀粉和凉水兑成小半碗碗汁，倒入汤里勾芡，开大火把汤成浓稠的汤汁，把汤浇在鱼的身上，撒上葱花，大功告成！可以享用了！