虎皮尖椒独门做法：香辣可口，绝对美味

尖椒虎皮独门做法，口感绝佳！

主料：尖椒4根，猪肉1块

辅料：生抽1大匙，胡椒粉适量，盐适量

做法步骤：

准备一块猪肉，将肥肉部分稍微剔除，但不要全部剔除，保留一点肥肉能让菜品更香。切成丁状，加入淀粉和生抽，抓匀。再加入植物油，抓匀后腌制十分钟。

处理尖椒：将尖椒带把洗净。右手拇指和食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，就能把尖椒籽和籽一起脱离尖椒身子。取出籽后，用凉水冲洗几次，以去除部分辣味。

平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎。一面煎黄起皱后翻面。煎好的尖椒取出备用。

用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜，下腌好的肉丁，炒散出香味。加入生抽、糖、料酒，炒匀。再加入半碗清水，尝下味道，如果淡了就调点盐。

下尖椒，中小火烧煮。中途翻一次尖椒面，待尖椒软烂入味后盛出。

汤汁以水淀粉勾芡至沸腾浓稠，加入蒜末，拌一下即关火。最后将汤汁浇在尖椒上即可完成。

这道菜以独特的虎皮尖椒为基础，加入了猪肉和各种调味料，口感丰富，绝对是一道让人回味无穷的美食！