干煸鱿鱼丝：口感鲜美，色香味俱佳的海鲜美食

1、我们需要准备以下食材：150克干鱿鱼、50克新鲜青和红辣椒、5克生葱、生姜和大蒜，还有15克料酒、4克精盐、3克糖、2克鸡精和胡椒粉，以及20克花生油和10克芝麻油。

2、让我们开始制作：

将干鱿鱼用温水泡发，去掉头、骨，切成丝。然后加入料酒、2克精盐和2克糖，腌制10分钟，之后捞出沥干水分备用。

把新鲜青、红辣椒洗净切成丝，生姜、大蒜、生葱切成末备用。

把炒锅放在火上，放入花生油热至六成热。然后放入切好的生葱、生姜、大蒜末，煸炒出香味。

当香味四溢时，把鱿鱼丝放入锅中煸炒。待鱿鱼丝变软微卷后，放入切好的新鲜青、红辣椒丝继续炒。

炒至辣椒变软后，加入剩余的精盐和糖，以及鸡精、胡椒粉。将所有的调料翻炒均匀，让每一根鱿鱼丝都充分吸收调料的味道。

3、淋上芝麻油增加菜肴的光泽和香气，然后出锅装盘即可。

现在，你可以品尝这道色香味俱佳的干煸鱿鱼丝了。这道菜将鱿鱼的鲜美与青红辣椒的爽脆完美结合，加上丰富的调料，让人回味无穷。无论是作为主菜还是下酒菜，它都是一个极好的选择。