烘焙美食：金牛角的制作方法

主料：

高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2匙、即溶酵母1/4匙、泡打粉1/4匙、奶粉15g、奶酪粉10g、全蛋50g、水90g、黄油30g。

辅料：

蛋黄1个、白芝麻适量、融化黄油100g。

做法步骤：

将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

将面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

将面团用手搓成圆锥状。

擀成长20-25cm的三角形。

在最短处的一边切一小刀口。

用双手将面团往下卷起。

面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。

刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。

放入已预热好的烤箱中，175°C烤20分钟，将面团取出，整面刷上融化的黄油，续烤约5分钟后再取出刷上融化的黄油，然后再烤5分钟即可。

金牛角制作完成！