鲶鱼炖豆腐——酱香浓郁，家常美味

新鲜的鲶鱼，鲜嫩的豆腐，加上碧绿的豌豆，组成了一道色香味俱佳的鲶鱼炖豆腐。这道家常菜肴以其独特的酱香味和丰富的营养深受人们的喜爱。

在准备食材时，我们选用新鲜的鲶鱼，去腮去肚后洗净控水。为了方便入味，我们将鲶鱼一刀两断，并用厨房用纸吸去水分。接下来，我们准备一小碗调料汁，放入糖、盐、料酒、生抽、黄豆酱油、香醋、甜面酱，加小半碗水调匀备用。

在炖煮过程中，我们选用北豆腐，用清水洗一下后切成块儿。为了让鲶鱼表面更加金黄酥脆，我们在其表面蘸上一层干面粉，抖去多余的。接下来，在锅内放油，放入花椒粒炸出香味后放入鲶鱼段，煎至两面金黄后盛出备用。

然后重新洗锅放油，放入八角、葱姜蒜爆香。倒入煎好的鲶鱼和三粒红辣椒在表面（可根据个人口味调整辣椒数量）。将调好的料汁倒入锅中闻到香味后倒入适量清水没过鲶鱼放入切好的豆腐块。大火烧开后改中火炖尝尝咸度适量增加盐的量。十分钟后放入豌豆继续慢炖。待汤汁收的差不多时就好了要留一些汤汁更有味道。

这道鲶鱼炖豆腐颜色酱红色豆腐也吸足了汤汁豌豆碧绿诱人。搭配一碗米饭更是美味无穷。这道菜肴不仅简单易做而且营养丰富是一道家常美味的不错选择。

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