凉拌鸡胗：美味营养的早餐佳品

主料：鸡胗500克

辅料：葱20克、香菜10克、姜5克、花椒3克、八角3克

调料：一品鲜酱油1匙、涝汁2勺、蚝油1匙、糖1勺、辣味鲜0.5匙、料酒1匙

步骤：

市场购得新鲜鸡胗，处理干净后在清水中浸泡片刻，再次洗净备用。

锅中烧开水，放入鸡胗快速焯水去杂质，立即放入清水冲凉。

锅中重新加入清水，放入鸡胗、姜片、花椒和八角。

加入一品鲜酱油、蚝油和料酒，大火煮开后转中小火煮15分钟。

煮至汤汁不多时即可关火，让鸡胗在汤汁中自然晾凉。

晾凉的鸡胗切成薄片，葱和香菜洗净切成小段。

将切好的葱、香菜和调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中。

充分拌匀，使调味料充分入味。

将凉拌鸡胗装入盘中，即可上桌享用。

搭配一个大肉包和一杯鲜奶，就是一份营养丰富的完美早餐。

鸡胗的口感鲜美脆爽，作为下酒小菜也十分合适。

鸡胗的营养价值丰富，是开启美好生活的重要动力。

提示：凉拌鸡胗最好当天食用完，以确保口感和食品安全。