抹茶蛋糕制作新方法：简单易学，口感细腻

抹茶蛋糕新做法

所需材料：

主料：玉米油40克，扶茶粉10克，牛奶80克，鸡蛋4个，白糖40克，低筋面粉100克

辅料：白醋两滴

制作步骤：

将低筋面粉和抹茶粉过筛后混合拌匀，备用。

将蛋白和蛋黄完全分离，在蛋黄容器中加入牛奶、玉米油、白糖10克，用刮刀拌匀。

将抹茶面粉放入蛋黄混合液中，用刮刀拌匀。

在蛋白中加入白醋，分三次加入剩余的白糖，打至硬性发泡，直至出现直立小尖角。

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

将步骤5中的混合液倒回到剩余的蛋白中，继续用刮刀拌匀。

拌好的蛋糕糊应该是浓稠且富有光泽的。

将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。

烤箱提前预热至165度，上下火中层烤25分钟。

烤好后将蛋糕取出，冷却后切成几块即可享用。