珍珠丸子的家常做法：口感鲜美，营养丰富

三分肥七分瘦猪肉 500克

糯米 200克

水发黑木耳 50克

水发香菇 50克

调味料：生抽、十三香粉、姜末、盐、料酒、白砂糖各适量

做法：

将糯米用冷水浸泡隔夜，香菇、木耳提前半天泡发，将猪肉切成小块略剁碎，香菇、木耳切成小碎块，一同放入搅拌机中搅成肉糜。

从搅拌机中取出肉糜，放入生抽、十三香粉、姜末、盐、料酒、白砂糖调味。

用筷子顺时针方向搅拌肉糜直至起胶，这样肉丸就会紧致且有弹牙的口感。

用手将肉糜搓成圆球形，放在浸泡好的糯米上，使肉丸均匀地粘上糯米。

粘好的肉丸可借助餐叉将其移到蒸盘上。

锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可。请注意，蒸好的丸子要趁热吃，否则糯米会发硬影响口感。吃的时候可以搭配一些生抽作为蘸料。

注意事项：

12个月以下的小宝宝不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，无法消化糯米。

最好不要用老抽或酱油代替生抽，否则蒸出来的色泽会偏黑。