红烧鲫鱼制作方法：煎炖煮一锅美味

一条鲫鱼，三片姜，两瓣蒜，一颗八角，一只红椒，适量料酒，盐，一勺面酱，两勺白糖，一把香菜。

做法：

1、我们需要一条新鲜的鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去腮，并去除其内脏和腹内黑膜。记得要冲洗干净，并用厨房专用纸吸干鱼身上的水分。

热锅后，加入适量的油。油热后，将鱼放入锅中，转小火煎至两面金黄色后取出。

用锅内剩余的油，爆香切好的姜蒜、八角和红椒。然后淋入适量的料酒。

将煎好的鱼放入锅中，加入开水，水量刚刚没过鱼身。用中火炖煮。

当汤汁收过半时，加入适量的盐、面酱和白糖，继续炖制。

待汤汁基本收干时，加入少许味精和切好的葱丝、香菜末，搅拌均匀后即可出锅。

这样，一道美味的鲫鱼料理就完成了。享用这道菜的时候，你可以搭配一些米饭或者面条，口感会更加丰富。