制作美味皮冻：东北老公的厨房秘籍

肉皮冻制作方法

材料：

肉皮

水

葱

姜

花椒

大料

盐

酱油

步骤：

1、将买来的肉皮用温水洗净，放入锅中加入水、葱、姜、花椒、大料，少许盐，开中火煮。

煮到肉皮5-6成熟时，用筷子可以轻松扎透，就可以关火晾凉。

在不烫手的时候，将肉皮用筷子（或夹子）夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理干净，然后切成条。

把处理过、切好的肉皮再放回刚才的锅里（确保锅里的各种调料已经捞干净），现在可以加入适量的酱油（如果你喜欢白颜色的肉皮冻可以不加酱油），以及其他自己喜欢的调料，然后开火继续煮，直到肉皮完全煮熟。

晾凉后，将肉皮冻放入一个容器中，盖好并放入冰箱冷藏。几小时后就可以食用，随吃随切，味道更佳。如果你喜欢蒜酱，可以在食用时搭配一些；喜欢辣的朋友也可以加点辣油。