烹饪指南：如何煎出口感酥脆的土豆饼

厨神介绍：陈若稀，自由职业者，星座为双鱼座，身高162厘米。

烹制步骤：

将土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。