掌握这几个步骤，轻松炒出嫩滑牛肉

要制作鲜美嫩滑的牛肉，你需要准备以下材料：牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉和油。

1、将牛肉按照横断面切成薄片。接着，用白糖腌制牛肉10分钟，以增加其甜味。然后，加入少量水并搅拌均匀。接下来，将酱油、盐、味精、料酒、姜片和生粉加入牛肉中，抓匀后再腌制15分钟，让调味料充分渗透入牛肉中。最后，加入一小勺生油拌匀，以锁住牛肉中的水分。

现在，我们开始炒制牛肉。在锅中放入适量的油，趁油未热时将牛肉放入锅中。使用旺火快速翻炒牛肉，使其均匀受热。当牛肉炒至六成熟时，将火力调至中小，盖上锅盖焖煮一段时间，直到牛肉完全熟透。这样炒制出的牛肉既保持了鲜美的口感，又具有嫩滑的质地。

现在你可以品尝这道美味嫩滑的炒牛肉了。记得与家人朋友分享，并享受烹饪的乐趣！