凉拌蒜苗：清爽可口的美味小菜，简单易做的家常美食

蒜苗、清油、鸡精、精盐、美极鲜味汁、剁辣椒、香醋（可选）

做法：

选用新鲜的蒜苗，掐头去尾，将蒜苗清洗干净。

烧开清水，加入少量清油和鸡精，将蒜苗放入水中汆烫，一两分钟后捞出沥干水分。注意不要烫太久，否则蒜苗会变得软爬爬的，影响口感。

将烫好的蒜苗用手撕成四半，如果想要更细的口感也可以撕得更细。

在撕好的蒜苗中加入精盐、鸡精、清油（可以使用金龙鱼调和油、豆油、葵花子油等可以生吃的油），还可以加入一些美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也可以）和麻油。

如果喜欢辣味，可以加入一些剁辣椒。如果喜欢酸味，也可以加入一点点香醋。拌匀后即可享用美味的蒜苗拌菜。

这款蒜苗拌菜口感鲜美，清爽可口，适合搭配米饭或面条食用。