制作美味的柠檬酱：多用途调味料的魅力

制作柠檬酱汁需要准备以下材料：二大匙柠檬原汁、二大匙果糖或蜂蜜、一大匙鱼露、一大匙蒜末和一大匙辣椒末。在制作前，记得戴上手套并将辣椒去籽（喜欢辣味的人可以不去籽）。接下来，将蒜头去皮并用食物调理机打碎。最后，将所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。

如果想要增添酱汁的香气和颜色，可以切一些柠檬皮屑或丝加入其中。另外，如果需要大量的柠檬汁，可以使用10颗柠檬榨出约400cc的柠檬汁，一颗柠檬大约可以榨出40cc的柠檬汁。在夏季，由于柠檬的用量比较大，可以多榨一些柠檬汁冷藏备用。

这种柠檬酱汁非常多功能，可以用来作为鸡肉淋酱、泰式凉拌海鲜、泰式凉拌青木瓜和凉拌珊瑚草的调味料，味道都非常不错。此外，清蒸柠檬贵妃鱼也是一道非常美味的菜肴，可以尝试着用这款柠檬酱汁来调味。