家常炸排骨做法：酥脆美味只需五步

排骨的新吃法——蒜香面包糠排骨

材料：

排骨1袋

姜3片

葱1段

大蒜1头

生抽2汤匙

料酒1汤匙

糖1/2茶匙



盐1/2茶匙

淀粉2汤匙

面包糠1袋

步骤：

将排骨斩成小块，清洗干净后沥干水分。将料酒和生抽混合后，倒入装有排骨的盘中，充分搅拌使其入味。随后加入拍散的大蒜（只需用少量）、姜片和葱段。封上保鲜膜，让排骨在调味中腌制4个小时。

腌制完成后，将干淀粉均匀撒在排骨上，确保每块排骨都裹上了一层淀粉。

锅中倒入足够的油，加热至八成热时，放入排骨进行炸制。初次炸制时间为20秒，随后转为中小火继续炸2-3分钟，直到排骨金黄酥脆。炸好后捞出沥干油份。

在炒锅中加入少量的油，转小火，放入面包糠和剩余的大蒜翻炒。炒至面包糠金黄且散发出香味时，放入炸好的排骨、盐和糖。最后加入金飞红麻辣花生，快速翻炒1分钟，确保所有食材都均匀混合。

出锅装盘，即可享受这道外酥内嫩、蒜香浓郁的面包糠排骨了。