酸爽开胃：轻松制作美味泡凤爪

材料：

鸡爪500克、野山椒一瓶、特制泡菜水、花椒、小米椒、料酒、白醋、葱、红萝卜、莴笋、芹菜、洋葱

制作过程：

将鸡爪洗净，放入锅中，加入足够的水，放入八角、料酒、葱和花椒。用中火煮20分钟，直到鸡爪变得嫩滑熟透。

煮好后，将鸡爪捞出，立刻放入冷开水中，让其冷却。这样不仅可以保持鸡爪的嫩滑，还可以去除多余的油脂。冷却后捞出鸡爪，用厨房纸巾轻轻擦干水分。

红萝卜、莴笋、洋葱和芹菜洗净，切成条状，备用。

准备一个大盆子，倒入特制的泡菜水，再加入一些冷开水稀释。将擦干水分的鸡爪放入盆中，加入野山椒、花椒和小米椒。然后倒入一小杯白醋，增加酸爽的口感。

1、依次放入切好的蔬菜，加点盐和味精调味。确保泡菜水能够完全覆盖住鸡爪和蔬菜。

用保鲜膜封住盆子，放入冰箱冷藏室。让鸡爪在泡菜水中腌制2-3小时，以便更好地吸收泡菜水的味道。

腌制完成后，即可取出享用这款酸辣鸡爪。搭配一杯冷饮，更是美味无穷。这款酸辣鸡爪不仅口感独特，而且制作过程简单易行，是家庭聚会或朋友小聚时的绝佳选择。