发面饼的制作方法：金龙鱼多用粉与酵母的完美结合

金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母

做法：

发面：将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量约为每次炒菜时放盐的用量。取半斤左右的干面，加入少许盐和白糖，然后将其搅拌均匀。将酵母水倒入，继续搅拌，直到面粉变成柔软的面团。感觉面和得软些后，将其放在锅里，放置一晚上进行发酵。第二天早上，面团会发至原来的两倍大小，表面有密密的蜂窝眼即可。

揉面：将发好的面团放在案板上，反复揉搓约200下，目的是挤出面团中的气泡，使面变得更加光滑和均匀。

饧面：将揉好的大面团分成所需大小的小面团，再揉光滑些，然后将其杆成圆饼状，注意不能太薄。用湿屉布盖上，放置20分钟。如果喜欢甜味，可以在小面团中加入少许白糖，然后包好并杆成饼状。

制作：在电饼铛中加入适量的油，预热后将饧好的小面团放入锅中，盖上盖子烙至冒气。等待半分钟后翻面，继续烙至另一面也冒气。再次等待半分钟后即可出锅。