轻松掌握！萝卜糕的做法详解

【材料】

蘿蔔絲：500g

蝦米：30g



臘肉：100g

沙拉油：少許

再來米粉：200g

馬蹄粉：35g

澄粉：35g

太白粉：20g

水：850㏄

【调味料】

鸡粉：15g

胡椒粉：5g

鹽：12g

糖：15g

香油：15㏄

【做法】

先將材料A與所有調味料及材料B中350㏄的水攪拌均勻成粉漿備用。

將臘肉切成小粒，與蝦米一起以滾水汆燙一下，立即撈起瀝乾水分備用。

鍋中加入500cc的水、萝卜丝、及作法2的臘肉、蝦米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均勻，使其糊化即可。

取一大大方碗，在碗內抹上少許沙拉油以防止沾黏，再將做法3的材料倒入碗中，以大火蒸約1小時，取出待稍涼時，放入冰箱冷凍約一小時。最終取出從碗中扣出即可。