黄焖鸡做法大公开：香浓可口，营养美味

主料：鸡腿肉两只、香菇4-5朵、青椒2个

配料：生姜片、干辣椒段适量

调料：盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精

做法：

鸡腿肉洗净，切成4cm大小的块。生姜切片，干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒。烹入两勺料酒，将生姜片和干辣椒倒入。倒入两勺酱油，炒匀。

倒入清水，以能淹住鸡肉为准。放香菇片。调入一勺白胡椒粉、一勺盐。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15-20分钟。

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火。注意青椒基本断生即可，不要炒时间久了。

大米倒入电饭锅中，淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。