家常烘焙：自制美味太阳饼

【水油皮】：中筋面粉200克、猪油80克、水80克、白砂糖40克

【油酥】：低筋面粉130克、猪油65克

【内馅】：低筋面粉40克、糖粉80克、盐巴1克、无盐奶油20克、麦芽糖20克、水6克

做法：

将水油皮的材料混合在一起，搅拌成团后，放入保鲜盒中休息20分钟。

油酥也是用手拌匀，然后捏成团，同样休息20分钟。

内馅材料搅拌均匀后，放入冰箱稍微冷藏一下，以便更好地操作。

冷藏过后，内馅分好12个，然后开始将水油皮、油酥、内馅都分成12份。

取一份水油皮，包一份油酥，用虎口收紧，揑紧收口后收口朝下，休息10分钟。

休息10分钟之后，去第一个制作的面团，收口朝上，从面团的中间往上推，再从中间往下推，力度不要太大，轻轻地往上跟往下推就好。

从面团的上方往下卷，卷好之后收口朝下，休息10分钟。

10分钟之后，从第一个面团开始操作，收口朝上，重复之前的步骤1-7，做第二次的推卷。

第二次推好的面团会比较短小一点，一样休息10分钟。

10分钟之后，取第一个制作的面团取出来从中间压下去两边朝中间压下去稍微把面团整理一下，拉大一点取一个内馅包起来，收口一定要黏紧。

将包好内馅的面团滚圆后休息10分钟（预热烤箱180度， 15分钟）

10分钟之后将面团拿到烤盘上，一个一个压扁成圆形。

所有的饼压好之后，刷上蛋液放入预热好的烤箱180度烤15分钟。

注意烤箱脾气不相同，所以在烤到8分钟左右时将烤盘转向。

出炉后即可享用了！